دكتوراه في أنزيم التكنولوجيا الحيوية – نظام البحث

هذا الموضوع يغطي الإنزيمات الغذائية الهامة مثل إنزيم أكسدة واختزال وهيدروليز المجموعة. ويشمل هذا المجال مجال الإنزيمات الأساسية والتطبيقية بما في ذلك خصائص الانزيم، الحركية، والخصائص والتطبيقات الهيكلية والوظيفية. وتشارك التقنيات الجزيئية من أجل تحسين خصائص الإنزيمات لتحسين جميع جوانبها النوعية الغذائية.